Pendekatan HACCP

—Ada Tiga pendekatan HACCP yaitu :
  • Food safety (keamanan pangan) meliputi  Aspek-aspek dalam proses produksi yang dapat menyebabkan timbul penyakit atau bahkan kematian.
  • Wholesomeness (kebersihan) merupakan karakteristik-karakteristik produk atau proses dalam kaitannya dengan kontaminasi produk atau fasilitas sanitasi dan hygiene.
  • Economic froud (pemalsuan) adalah tindakan-tindakan ilegal atau penyelewengan yang dapat merugikan pembeli.
—HACCP mempunyai karakteristik yang khas sebagai suatu sistem manajemen keamanan pangan yaitu:
  • Pendekatan sistematik
  • Proaktif
  • Usaha dari tim
  • teknik common sense
  • Sistem hidup dan dinamik
Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s